правда! Лучшие рестораны Италии:
Harry's Bar (Венеция)
Если Вы придете в это всемирно-известное заведение и будете оценивать его с точки зрения итальянской кухни, то, скорее всего, уйдёте разочарованным. Но если прийти сюда хорошо выпить, вкусно поесть и ощутить дух 81-летнего бара, то легко понять почему Harry’s Bar в списке лучших. Карпаччо, впрочем как и коктейль Беллини, придумали именно здесь. Лучшее в мире ледяное мартини, прекрасный салат из артишоков, пармезана и тальятелле. Вина? Вне всякой конкуренции! Хотя, пожалуй, никто не скажет о заведении лучше, чем его постоянные клиенты. Чарли Чаплин, Эрнест Хемингуей, Альфред Хичкок и многие другие известные личности регулярно заходили в Harry’s Bar, а это - означает очень многое!
Ristorante Del Cambio (Турин)
Место, которое славиться своей историей и традициями. Впервые открывшись в 1757, это место навеки стало самым элегантным рестораном, среди всех, которые когда либо работали в Турине. В середине восьмидесятых 19 столетия, самым известным клиентом ресторана был один из отцов современной Италии - Камилло Бенсо ди Кавур. Любимый столик знаменитого постояльца, сохранился и по сей день, правда в виде декора. Очки для чтения, аккуратно лежащие на этом столике, создают атмосферу того, что Камилло Бенсо ди Кавур просто вышел на несколько минут и скоро вернется. На продолжении многих лет Ristorante Del Cambio продолжает радовать своих клиентов своими традициями и классическими блюдами: вителло тоннато, ризотто, классические аньолотти и фритто-мисто.
Da Fiore (Венеция)
В Венеции, Мара и Маурицио Мартини, вместе со своим сыном Дамиано, подают, идеально приготовленные и созданные из самых свежих продуктов, венецианские блюда. Сардины в кисло-сладком соусе, risi e bisi(местное ризотто со свежим зелёным горохом), стейк из тунца с розмарином, фирменный шоколадный пирог и множество других изысканных вкусностей. Da Fiore предлагает очень обширный список вин, среди которых есть как местные, так и вина со всего мира.
Dal Pescatore (Каннето-суль-Ольо)
В 1925 году, в 35 километрах севернее Пармы, Тереза Маци и Антонио Сантини открыли семейный ресторанчик Vino e Pesce. Простая таверна на берегу местного пруда, в деревне из 36 жителей. С тех пор, Dal Pescatore познал много изменений:
переиминование в 1960 году, получение 3 звезд Мишлена в 1996 и многое другое. Но лишь одно осталось неизменным - ресторан по-прежнему принадлежит семье Сантини. Сегодня, шеф-поваром ресторана является Надежда Сантини - внучка Терезы и Антонио. Она готовит самые обычные блюда, но делает это очень элегантно.
Омары с кисло-сладким элем, ризотто с шафраном и бальзамическим уксусом, жаренная свинина с перцем Сычуань. Это только несколько из чудесных блюд, которые Вам может преподнести это заведение. Список вин так-же безупречен.
Osteria Francescana (Modena, Italy)
Массимо Бутура, последний шеф-повар из Италии, который был награжден тремя звездами Мишлена. “Традиции видно и за 10 миль” - вот что он говорит о своей кухне.
Его ресторан Osteria Francescana выполнен в изысканном, современном стиле. Расположен в Эмилия-Романья - гастрономически-богатом регионе Модены. Модена - город, который славиться не только машинами, которые создают в этом городе(Мазерати, Ферарри, Ламборджини), но и колбасами(котекино и дзампоне), ацето бальзамико (настоящий бальзамический уксус ) и пастами, вроде тортеллини и тортеллони. Бутура реконструирует классические блюда и подает в совершенно новой форме, вместе с совершенно новым названием: “Память о сендвиче Мортаделлы”, “Пять пармезанов различной текстуры и темературы”, “Упс, упустил фруктовый пирог” и “Несваренное варенье”. Это очень вкусно и… весело.